ENSENADA.- La coordinadora de eventos gastronómicos de Gourmetrópoli, Fabiola de la Fuente, informó que CANIRAC Baja California, encabezada por su presidente Iván Nolasco Cruz, coordina junto con U.S. Meat Export Federation (USMEF), American Lamb y Gourmetrópoli la campaña "Sabor que Salva", un esfuerzo que busca apoyar a refugios de animales mediante la venta de platillos elaborados con cordero americano y promover la adopción responsable.

Explicó que la primera etapa del programa se desarrolla del 15 de julio al 11 de agosto en Ensenada, donde los apoyos serán destinados a Los Adoptables A.C., mientras que la segunda etapa se realizará del 12 de agosto al 8 de septiembre en el Valle de Guadalupe, en beneficio de la Asociación Cuatro Patas.

Detalló que ocho restaurantes participantes incorporaron a sus menús platillos preparados con cordero americano y que, por cada uno vendido, USMEF aportará 20 pesos para la compra de croquetas destinadas a los refugios beneficiados.

La campaña también incorpora historias de perros rescatados dentro de los menús de los restaurantes, con el propósito de promover la adopción responsable y acercar a los comensales a casos reales de animales que esperan un hogar.

De la Fuente informó que, con una estimación conservadora de tres platillos diarios por restaurante, se proyecta recaudar alrededor de 30 mil pesos mensuales para la adquisición de alimento. Indicó que la cifra podría incrementarse debido a la respuesta registrada durante los primeros días de la campaña, ya que algunos establecimientos han reportado una alta demanda de los platillos participantes.

Entre los restaurantes que forman parte de la iniciativa se encuentran Comal, La Ensenada, Madre, Mareavista, Pranvera, Punta Morro, El Rey Sol y Rupestre, cada uno con propuestas gastronómicas elaboradas con cordero americano.

Durante la presentación realizada en Restaurante Pranvera, la organizadora invitó a la población a recorrer los establecimientos participantes, conocer las historias de los animales rescatados que forman parte de la campaña y contribuir al apoyo de los refugios mediante el consumo de los platillos incluidos en la iniciativa.

Fabiola de la Fuente explicó que el proyecto surgió a partir de su experiencia en el rescate y adopción de animales, así como del trabajo que realizan los refugios para atender perros y gatos en situación de abandono, muchos de ellos con lesiones o antecedentes de maltrato. Agregó que la campaña busca fortalecer la participación ciudadana en favor de estas organizaciones y confió en que CANIRAC Baja California, presidida por Iván Nolasco Cruz, junto con USMEF, American Lamb, Gourmetrópoli y los restaurantes participantes, puedan consolidar este modelo para desarrollar nuevas campañas de apoyo comunitario vinculadas con el bienestar animal y la adopción responsable.